Poêlee d’Ananas aux épices et au miel

Chef Jean-Michel Lorain // Desserts en Fête // Editions Rouge et Or

Temps de préparation : 45 minutes

Présentation : 1 plat

Ingrédients pour 4 personnes :

1 ananas bien mûr de taille moyenne

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de cannelle en poudre

½ gousse de vanille

1 dl d’eau

50 g de miel

Matériel à utiliser :

1 couteau

1 planche

1 grande poêle

Enlever complètement la peau de l’ananas à l’aide d’un grand couteau en faisant attention de ne pas se couper
Avec la pointe du couteau, enlever tous les petits points noirs qui restent accrochés à la chair de l’ananas.
Découper l’ananas en rondelles de 3 cm d’épaisseur.
Mettre l’eau et le miel dans une grande poêle et faire bouillir à feu doux.
Ajouter la demi gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur, la pincée de gingembre et de cannelle.
Etaler les rondelles d’ananas dans le sirop en utilisant toute la surface de la pôele.
Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Couper le feu et laisser tiédir.
Présenter les rondelles d’ananas dans un plat. Verser le jus tiède dessus.
Déguster avec des tranches de brioche, de pain d’épices ou de cake.