Restaurant la Côte St-Jacques

Prestations & Services

 

La Côte Saint Jacques se situe à Joigny, à peine 1h30 de Paris par l'autoroute et à une encablure d'Auxerre.
L'hôtel**** affilié à la chaîne des Relais & Châteaux depuis 1977 propose :

- 32 chambres et suites,

- Salon d'hiver

- Bibliothèque,

- Cheminée

- 1 piscine intérieure donnant sur un jardin,

- 1 bâteau pour des promenades sur l'Yonne,

- Salon d'été avec terrasse

 

Le restaurant**** est référencé dans de nombreux guides de prestige :
- 3 étoiles au Guide Michelin
- Gault-Millau : 18/20
- Bottin gourmand : 4 étoiles
- Membre de Traditions et Qualité
- Membre de Relais Gourmands

D’hier à Aujourd’hui… Une Histoire de Famille

 

Il y a maintenant plus de 50 ans, Marie Lorain ouvre une petite pension de famille dans cette grande maison bourgeoise de Joigny.

 

Michel, né en 1934, benjamin de 4 enfants entre en apprentissage chez un pâtissier, puis se tourne vers la cuisine et reprend les rênes de la Côte Saint Jacques en 1958 avec son épouse Jacqueline.

 

Commence alors l'histoire de cette modeste auberge qui deviendra l'un des plus beaux Relais et Châteaux de France et surtout une très grande table.

 

La route aura été longue depuis les premiers travaux réalisés : l'installation du chauffage central...

 

En 1966, l'ouverture de l'autoroute du sud provoque la fuite des clients de passage. Michel Lorain choisit alors de se tourner vers un style de cuisine plus personnel. Sa femme, Jacqueline, devient une sommelière confirmée et respectée par l'ensemble d'une profession jusqu'alors réservée aux hommes.

 

En 1971, Michel obtient la première étoile Michelin et en 1976 la deuxième. En 1977, la Côte Saint Jacques entre dans la chaîne des Relais et Châteaux et acquiert trois toques rouges au Gault-Millau.

 

En 1983, Jean-Michel Lorain rejoint son père en cuisine après avoir fait ses classes chez Troisgros, Girardet et au Taillevent. Il participe dès lors activement à l'évolution de la maison avec son épouse Brigitte.

 

En 1985, la Côte Saint Jacques prend un tournant décisif : de grands travaux sont décidés. Quinze grandes chambres sont créées au bord de l'Yonne et reliées à la maison mère par un passage souterrain sous la nationale 6 !

 

1986 sera l'année de toutes les consécrations. Avec 4 toques rouges, Michel et Jean-Michel Lorain sont élus chefs de l'année par Gault-Millau et le guide Michelin leur accorde la troisième étoile qui fait de la Côte Saint Jacques, l'une des toutes premières tables de France.

 

En 1990, les chambres du bâtiment principal sont rénovées, un espace conférence de haut niveau créé et un parc avec tennis et hélistation est aménagé.

 

En 1993, la cuisine de la Côte Saint Jacques est à nouveau couronnée. En effet, Gault-Millau décerne à Jean-Michel la note suprême de 19,5 en le proclamant chef de l'année. Le Bottin Gourmand lui accorde également la notation maximale de 4 étoiles.

 

De l’autre côté de l’Yonne, Michel Lorain a créé en mars 1993 un nouvel établissement : Le Rive Gauche, un hôtel restaurant de 42 chambres.

 

Depuis 1994, la S.C.E.V. Michel Lorain produit un excellent Bourgogne Chardonnay, issu de vignes situées sur les meilleurs coteaux de Joigny. Désormais, elle produit également un Bourgogne rouge et un vin gris.

 

En 2000, ont commencé les travaux pour transférer les salles de restaurant, les cuisines, les salons, le bar et la réception au bord de l’Yonne, ainsi que 7 nouvelles chambres avec vue sur l’Yonne. Ceux-ci se sont terminés début 2001.

 

La Côte Saint Jacques bénéficie d’un site exceptionnel

Découvrez le site du restaurant de la Côte Saint Jacques


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Accéder aux extraits du livre "Légumes" de Jean Michel Lorain : Courges | Epinards | Fenouil | Patates douces | Pâtissons | Piment d'Espelette | Poireaux | Poivrons | Potimarrons

 

Accéder à nos fiches : Recettes de courges | Recettes d'épinards | Recettes de fenouil | Recettes de patates douces | Recettes de pâtissons | Recettes de poireaux | Recettes de poivrons | Recettes de potimarrons